Шен пуэр Сан Иен, 357 г/блин, 2007 год - 50 гр.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЧАЯ
Дата изготовления: 2007 год
Тип фракции чайного листа: крупный лист
Материал упаковки: бумажная от производителя

О СУХОМ ЧАЕ
Аромат: насыщенный орех, терпкость, корка грецкого ореха
Внешний вид: тёмно-коричневый крупный лист
Плотность прессовки: легко разбирается руками

О ГОТОВОМ ЧАЕ
Вкус готового чая: старый, с нотками пыли и резины, терпкий, с легкой горечью
Аромат готового чая: яркий, сохраняет те же ноты пыли и старости
Цвет настоя: темный, медовый
Послевкусие: недолгое, с яблочной кислинкой

ДЕГУСТАЦИЯ ШЕН ПУЭРА "САН ИЕН СИЛЬВЕР"

Один только внешний вид листа приковывает внимание: он значительно темнее классического шена. Отсыпаем в чахэ 6гр и знакомимся с ароматом сухого чая. В нем насыщенные нотки корочки грецкого ореха. Классическими для шена медовыми, цветочными или травянистыми оттенками и не пахнет. Уже здесь мы понимаем, что Сан Иен действительно "старый". Обычно про многолетние шены мы говорим, что они действительно меняются с годами, но шу пуэром им не стать никогда. Этот шен ставит наши слова под сомнение. 

В горячей гайвани аромат становится более насыщенным, появляется пыль, резиновые сапоги. Те же акценты сохраняются после того, как мы промыли лист.

Первый пролив сливаем спустя 20 секунд. Все-таки перед нами шен пуэр, который чаще всего нужно сливать быстро. С Сан Иен работает то же правильно, при заваривании дольше 10 секунд он выдает лишнюю горечь. 

Во вкусе сохраняются те же резиновые и пыльные оттенки, но в послевкусии к ним добавляются очень тонкие сухофрукты.

Второй пролив сливаем мгновенно и получаем крепкий, насыщенный вкус совсем без горечи. В послевкусии сохраняется сухофруктовая, яблочная кислинка.

Вкус Сан Иен стабилен от пролива к проливу. В основе старость, пыль, резина, легкая терпкость. Язык с каждым глотком придумывает все новые и новые ассоциации, заставляя мозг постоянно размышлять над чаем. 

Четвертый и пятый проливы мы настаивали немного дольше без страха получить насыщенную горечь. И по итогу мы пролили ровно литр удивительного, поражающего шена. Советуем его всем и каждому, Сан Иен приятно удивит любого чаемана и подарит свежие ощущения. Он хорошо заварится как в гайвани, так и в чайнике при условии достаточно быстрых проливов. 

Приятных чаепитий!