Шу Пуэр Южанин, 357 г/блин, 2016 год, ч/ф Лимин - 357 гр.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЧАЯ
Дата изготовления: 2016 год
Тип фракции чайного листа: крупный лист, почка

О СУХОМ ЧАЕ
Аромат: ореховый, без нот старости и сырой земли
Внешний вид: темно-коричневый лист, светло-коричневый лист, рыжие почки
Плотность прессовки: средняя степень прессовки, легко разделывается

О ГОТОВОМ ЧАЕ
Вкус готового чая: плотный, терпкий, с ярко выраженной ореховой нотой, после 2-3 проливов появляются сухофруктовые ноты
Аромат готового чая: ореховый
Цвет настоя: темный, насыщенный
Послевкусие: ореховое, древесное, долгое, приятное, бархатистое

ДЕГУСТАЦИЯ ШУ ПУЭРА "ЮЖАНИН"
Чайное сырье довольно светлое, состоит из коричневых коротких листочков и рыжей типсы, что обещает сухофруктовые нотки. 
В горячем типоте сухой лист уже ярко пахнет. В аромате классические древесные акценты с легким кисло-сладким оттенком. Используем воду 90°. С первой проливкой настой уже становится глубокого темного оттенка, но мы сливаем ее, чтобы помыть и раскрыть чай. Аромат горячего листа уже совсем иной: появляется ореховая нота, легкая сладкая кислинка никуда не исчезает. Запах очень нежный, без резких акцентов. 
Второй пролив завариваем 10 секунд и сразу же сливаем - настой все такой же темный, если поднести к свету, окажется рубиновым. В пиале готовый чай выдает ореховые, древесные оттенки. Тело чая получилось очень нежным с совсем небольшой вяжущей терпкостью на языке, без горечи. 
Следующую проливку держим дольше, около 40 секунд. На этом этапе настой стал крепче, вкус раскрылся ярче и выдал долгожданные сухофруктовые нотки, ими этот блинчик и славится. Чайное состояние уже постепенно захватывает, поэтому не останавливаемся. 
Следующие две проливки крепость постепенно сменялась мягкостью и нежностью, при том, что каждый пролив заваривали на секунд 10 дольше. Но на языке оставался ореховый оттенок с кислинкой в послевкусии. После этого вкус чая начал постепенно бледнеть. 
По итогу через 10 грамм мы пролили около литра воды, каждая проливка показала нам совершенно разные состояния чая, поэтому этот блинчик идеально подходит для церемоний. При этом в нем нет ярких, "наглых" вкусовых акцентов, что хорошо подойдет для ежедневного питья. Подозреваем, что фруктовые нотки при заваривании в термосе не сохранятся, зато останется и усилится яркий ореховый вкус. Чайное состояние было с нами на протяжении всего дня. 
Приятного чаепития!