Улун выдержанный Джу Шань Лао Ча Ван 15-летний - 8 гр.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЧАЯ
Тип фракции чайного листа: крупный лист

Технология выдерживания Лао Ча Ванов предполагает периодическое прожаривание партии от раза в полгода, до раза в несколько лет. В результате такого хранения чай приобретает новые свойства и иной биохимический состав. Лао Ча Ваны в мире чая можно сравнить с выдержанными крепкими напитками. Выдерживают лишь самые сильные и лучшие чаи, в процессе вызревания чай меняет свойства и становится глубже, богаче и благороднее, приобретает специфические свойства, которые невозможно повторить никакими другими методами.

Глянцевый блеск плотно скрученного листа говорит о сохранении восковых веществ, Вы сами увидите, как столь старый чай раскрывается эластичным листом. В основе - отборные молодые флеши в 2-3 листа небольшого размера. 

Чтобы максимально раскрыть свойства, этот чай следует заваривать кипятком. Так как выдержанные чаи раскрываются только к 3-5 заварке (методом проливов, не настаивая) очень рекомендуется либо дольше обычного настоять первую заварку, либо моментально слить её, просто ополоснув кипятком чай, дать ему возможность раскрыться сильнее. Очень советуем ополоснуть чайник кипятком, положить в этот прогретый чайник немного чая (берите меньше привычного), несколько раз встряхнуть и насладиться раскрывшимся в чайнике ароматом этого удивительного чая. Такой способ позволит чаю проснуться от времени.

О СУХОМ ЧАЕ
Аромат: на поверхности жареность, в глубине раскрываются сливочность, сладость, отдаленная кислинка
Внешний вид: темный крупный лист, скрученный в виде сферы
Цельность листа: лист сохранил свою структуру 

О ГОТОВОМ ЧАЕ
Вкус готового чая: трансформируется от легких винных нот с мягкими сухофруктами и нежной кислинкой на первом проливе до глубокого шоколадно-кофейного вкуса со сливочными оттенками. 
Аромат готового чая: мокрые угли, темный шоколад, ноты кофейности
Цвет настоя: темный, янтарный
Послевкусие: долгое, терпкое, многогранное

ДЕГУСТАЦИЯ ЧАЯ УЛУН ДЖУ ШАНЬ ЛАО ЧА ВАН
Если вам кажется, что все улуны на один вкус, либо же вы устали от вкуса улуна, советуем обратить внимание на этот чай. Джу Шань Лао Ча Ван изготавливали путем попеременного обжаривания и сушки, повторяя этот процесс на протяжении многих лет. Благодаря такому способу чай приобрел незабываемые и неповторимые аромавкусовые оттенки.
В аромате сухой заварки в первую очередь раскрывается жареный акцент. Но стоит немного углубиться, как просыпается необычный сладкий оттенок, очень сливочный, а где-то на кончике ощущается легкая кислинка. В горячей гайвани к аромату сухого листа добавляется сухофруктовый оттенок.
В готовой заварке ощущаются мокрые угли, темный шоколад, сладость, смешанная с кислинкой.
В аромате настоя стопроцентные сухофрукты и сладость без жженых оттенков. Отдаленно даже напоминает шен пуэр, только с нежной карамелью, которая раскрывается и в послевкусии. 
На следующих проливах смешались жженость и сливочность, при этом настой остался очень мягким, нет горечи и терпкости. Такой букет отдаленно напоминает кофе со сливками. Советуем не торопиться с проливами и обратить внимание на послевкусие, оно раскрывается постепенно и выдает много интересных ассоциаций. Нам ощущение на языке напомнило вкус кофейного ликера.
Пятый-шестой проливы приобрели больше крепости. Описывая старые улуны, их часто характеризуют как коньячные. На этих проливах уже не осталось сухофруктов и молока, зато появилась легкая горечь, которая через пару секунд растворялась на языке и отдаленно напоминала коньяк. 
По итогу через 7 грамм мы пролили ровно литр воды высокой температуры. Использовали гайвань в 200 мл и сделали около шести проливов. Выдержанные улуны очень долгоиграющие, выдерживают большое количество проливов, так что не советуем вам ограничиваться литром воды. Настоятельно рекомендуем пить этот чай именно методом гун фу ча в гайвани, чайнике или типоте, чтобы ознакомиться с его многогранностью. Выделяйте для чаепития побольше времени, выбирайте любимую пиалу и готовьтесь к целому морю эмоций!